Haydari, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir meze çeşididir. İşte haydari yapımı için gerekli malzemeler ve tarifi:

Malzemeler

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı beyaz peynir (ezilmiş)
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı taze nane (ince doğranmış) veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Yoğurt ve Peynir: Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine ezilmiş beyaz peyniri ekleyin. İyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

2. Sarımsak ve Zeytinyağı: Ezilmiş sarımsakları ve zeytinyağını karışıma ekleyin. Tekrar karıştırın.

3. Baharatlar: İnce doğranmış taze nane veya kuru nane ile tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Servis: Hazırladığınız haydariyi bir servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip nane yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Haydari, özellikle ızgara etlerin ve kebapların yanında harika bir tamamlayıcıdır. Afiyet olsun!